Cytoplazma

Cytoplazma zawiera bardzo dużo wody, przeciętnie około 80°/o. Woda jest bardzo ważnym składnikiem cytoplazmy, gdyż w razie jej znacznej utraty następuje zahamowanie procesów życiowych w komórce, powodu¬jące często nawet jej śmierć. Przejściowe większe odwodnienie nie jest szkodliwe dla życia cytoplazmy, proces taki zachodzi np. w komórkach dojrzewających nasion lub w
zimujących pączkach drzew. Utrata dużej ilości wody powoduje znaczne ograniczenie procesów życiowych i wskutek tego komórki suchych nasion oraz pączków zimujących przechodzą w stan życia utajonego. Po pobraniu dostatecznej ilości wody komórki te wracają do normalnego życia.
Oprócz wody cytoplazma zawiera 10—20% substancji białko w y ch, które są podstawowym jej składnikiem. Białka są bardzo złożonymi.wiązkami chemicznymi, które obok węgla, wodoru i tlenu zawierają